Expérience et recherche sont nécessaires pour obtenir une gamme de cuiseurs soignés dans les détails garantissant le maximum de commodité, d’automatisme et d’hygiène.
Machine entièrement construite en acier inox, équipée d'un système de chauffage de l'eau grâce à un échangeur de la chaleur extérieur. L'échangeur, fonctionnant à la vapeur saturée à 6 BAR assure la température de cuisson dans la cuve à plus de 98°C de façon constante et homogène, afin d’éviter de placer les serpentins à l’intérieur, ce qui pourrait constituer un obstacle aux opérations de lavage à la fin du travail.
Toutes les machines peuvent être équipées d'un dispositif automatique de soulèvement du couvercle et du transporteur, de façon à permettre libre accès aux opérations de lavage et d'hygiène du bac de cuisson. Le PLC sur le tableau de commande, équipé d'un software étudié par notre société, permet le contrôle total de la machine, qui automatiquement et grâce à une simple commande règle le temps de cuisson, la vitesse, les niveaux de l'eau et la synchronisation avec d'éventuels transporteurs ou machines se trouvant devant ou derrière le cuiseur.
Livrable en deux versions :
MOD. CS
Machine pour la cuisson des feuilles de pâte généralement utilisée pour la fabrication de lasagne et cannelloni.
Le transport des feuilles se fait grâce à un système de rouleaux entraînés par des chaînes latérales.
MOD. CR
Ce cuiseur peut être utilisé pour la cuisson des produits en vrac: pâtes courtes, ravioli, tortellini, spaghetti, etc. et pour celle des feuilles pour lasagne et cannelloni. Equipé d'un transporteur à secteurs en polypropylène alimentaire et en acier inox, fonctionne en deux modalités: fonctionnement à intermittence pour produits en vrac; fonctionnement en continu pour pâte en feuille, avec élévation du niveau de l’eau.<
La productivité du cuiseur dépend de la longueur "L" et la largeur "W" du bac de cuisson et du temps de cuisson demandé par le produit.
Modèles disponibles :
"W" 540 "W" 700
"W" 1000 "W" 1200
Où le modèle indique la largeur utilisable du tapis de cuisson.
"L": longueur du bac de cuisson sur demande de 2 à 12 mètres.
