Les poudres et arômes

 

DESIGNATIONS

 

EMB.

 

PREPARATION COMPOSEES INSTANTANEES POUR LA PREPARATION DES GNOCCHI DE POMME DE TERRE

 

- ORO (GN/ORO)

- CLASSIQUE (GN/CLAS)

- STANDARD (GN/STD)

- STANDARD (GN/STD700)par palette complète de 700 kg

 

 

 

 

 

10

10

10

10

 

 

PREPARATIONS COMPOSEES INSTANTANEES

 

- PREPARATION POUR BECHAMEL A CHAUD (becha-ch)

- PREPARATION POUR BECHAMEL INSTANTANEE A FROID (becha-fr)

- PUREE DE FLOCONS DE POMME DE TERRE

- PUREE DE FLOCONS DE POMME DE TERRE

- BRIOBON EXTRA (préparation pour croissants et brioches)

- PREPARATION POUR CRESPELLE ITALIENNE

- PREGEL (préparation pour gélatine)

- PREGEL (préparation pour gélatine)

 

 

 

 

1

1

4

1

10

1

10

1

 

 

MIX POUR AROMATISER LES GNOCCHI

 

- MIX BOSCAIOLA (aux champignons) (mixbosc)

- MIX TIROLESE (bacon et ciboulette) (mixtiro)

- MIX MEDITERRANEO (olives noires et vertes) (mixmedi)

 

 

 

 

1

1

1

 

 

LEGUMES DESHYDRATES

 

- AIL BLANC SEMOULE 0,5 – 1 mm

- AIL BLANC SEMOULE 0,5 – 1 mm

- AIL BLANC EN LANIERE

- AIL BLANC EN LANIERE

- AIL BLANC EN POUDRE

- AIL BLANC EN POUDRE(ail-pd)

- PULPE D’AIL FRAICHE

- ASPERGE VERT EN POUDRE

- ASPERGE VERT EN POUDRE(asper-pd)

- BETTERAVE ROUGE EN POUDRE

- BETTERAVE ROUGE EN POUDRE(betrg-pd)

- CAROTTE CUBE 10x10x8

- CAROTTE CUBE 10x10x2

- CAROTTE SEMOULE 1 – 2 mm

- CAROTTE SEMOULE 1 – 2 mm(carot-se)

- OIGNON EN LANIERE

- OIGNON EN LANIERE

- OIGNON EN LANIERE

- OIGNON EN POUDRE

- OIGNON EN POUDRE

- OIGNON SEMOULE 0,5 – 1 mm (oign1,5-2)

- OIGNON SEMOULE 1,5 – 2 mm

- OIGNON SEMOULE 1,5 – 2 mm

- OIGNON SEMOULE 2,0 – 4 mm

- OIGNON GRILLE EN POUDRE

 

 

 

 

25

1

20

1

25

1

6

20

1

20

1

25

25

25

1

10

1

20

20

1

20

20

1

20

20

 


 

DESIGNATIONS

 

EMB.

 

- HERBE CIBOULETTE TUBULAIRE

- HERBE CIBOULETTE TUBULAIRE

- HARICOTS ROUGE PRECUITS

- HARICOTS VERTS COUPES

- POMME DE TERRE CUBE 10x10x8

- POIVRON ROUGE CUBE

- POIVRON ROUGE CUBE

- POIVRON VERT CUBE

- POIVRON VERT CUBE

- PETITS POIS PRECUITS ENTIERS

- TOMATE SEMOULE 1 mm

- TOMATE SEMOULE 1 mm (toma-sem)

- TOMATE EN POUDRE (tom-20)

- TOMATE EN POUDRE (toma-pd)

- TOMATE PAILLETTES

- POIREAU VERT FEUILLES

- PERSIL EN FEUILLES FINE/POUDRE 0 – 0,5 mm

- PERSIL EN FEUILLES FINE/POUDRE 0 – 0,5 mm

- PERSIL EN FEUILLES MOYENNES 0,5 – 2 mm (pers-fm)

- PERSIL EN FEUILLES MOYENNES 0,5 – 2 mm

- PERSIL EN FEUILLES LARGES 2 – 4 mm

- PERSIL EN FEUILLES LARGES 2 – 4 mm

- CELERI EN FEUILLES 2 – 3 mm

- CELERI PIED VERT SEMOULE 1 – 2 mm

- CELERI PIED VERT SEMOULE 1 – 2 mm

- CELERI BLANC PIEDS EN MORCEAUX 10x10x2

- CELERI BLANC PIEDS EN POUDRE

- GRAINES DE CELERI EN POUDRE

- EPINARD EN FEUILLES

- EPINARD EN FEUILLES(epin-fl)

- EPINARD EN POUDRE (epin-25)

- EPINARD EN POUDRE (epin-pd)

- MINESTRONE DE LEGUMES VARIES

- POTIRON POUDRE

- POTIRON POUDRE (potir-pd)

- POTIRON MORCEAUX

- COURGETTES LANIERES

- PREMIX « SPAGHETTATA » PEPERAGLIO

 

 

8

1

25

20

20

28

1

20

1

25

15

1

20

1

25

10

15

1

6

1

12

1

6

15

1

25

25

25

10

1

25

1

1

25

1

20

10

20

 

 

EPICES, HERBES AROMATIQUES, GRAINES

 

- ANIS GRAINES POUDRE

- ANIS GRAINES

- ANIS GRAINES

- ANIS ETOILES

- ANIS ETOILES POUDRE

- BASILIC EN FEUILLES

- BASILIC EN FEUILLES (basi-fl)

- BASILIC EN POUDRE

- BASILIC EN POUDRE (basi-pd)

- CANNELLE EN POUDRE

- CANNELLE EN POUDRE

- CANNELLE 25 cm

- CANNELLE 5 cm

- GEROFLE

- GEROFLE

- GEROFLE EN POUDRE

- GEROFLE EN POUDRE

- CORIANDRE GRAINES

- CORIANDRE GRAINES (corian-g)

- CORIANDRE EN POUDRE

- CORIANDRE EN POUDRE

- CURRY EN POUDRE

- CURRY EN POUDRE (curry-pd)

 

 

 

 

1

25

1

1

1

7

1

15

1

25

1

1

0,5

25

1

25

1

25

1

25

1

25

1

 


 

DESIGNATIONS

 

EMB.

 

- FENOUIL SAUVAGE (fenou-sa)

- FENOUIL

- FENOUIL SEMI-VERT 99 % ENTIER

- FENOUIL POUDRE

- FENOUIL POUDRE fenou-pd)

- LAURIER FEUILLES CASSEES

- LAURIER FEUILLES CASSEES

- LAURIER POUDRE

- MARJOLAINE FEUILLES

- MARJOLAINE FEUILLES

- MARJOLAINE POUDRE

- MENTHE FEUILLES

- NOIX MUSCADE 100 - 110

- NOIX MUSCADE 100 - 110

- NOIX MUSCADE POUDRE

- NOIX MUSCADE POUDRE

- ORIGAN VERT FEUILLES

- ORIGAN VERT FEUILLES

- ORIGAN VERT POUDRE

- PAPRIKA DOUX POUDRE

- PAPRIKA DOUX POUDRE

- PAPRIKA PIQUANT POUDRE

- PAPRIKA PIQUANT POUDRE

- POIVRE BLANC GRAINES

- POIVRE BLANC GRAINES

- POIVRE BLANC POUDRE 0,25 – 0,5 mm

- POIVRE BLANC POUDRE 0,25 – 0,5 mm

- POIVRE BLANC POUDRE < 0,25 mm

- POIVRE BLANC POUDRE 0,5 – 1 mm

- POIVRE NOIR GRAINES TGSEB

- POIVRE NOIR GRAINES TGSEB

- POIVRE NOIR EN POUDRE 0,25 – 0,5 mm

- POIVRE NOIR EN POUDRE 0,25 – 0,5 mm

- POIVRE NOIR POUDRE FINE < 0,25 mm

- POIVRE NOIR POUDRE FINE < 0,25 mm

- POIVRE NOIR EN POUDRE 0,5 – 1 mm

- POIVRE NOIR EN POUDRE 0,5 – 1 mm

- POIVRE NOIR CASSE 1/2

- POIVRE NOIR CASSE 1/2

- POIVRE NOIR CASSE 1/4

- POIVRE NOIR CASSE 1/4

- POIVRE NOIR CASSE 1/8

- POIVRE ROSE GRAINES

- POIVRE ROSE GRAINES

- POIVRE VERT GRAINES

- POIVRE VERT GRAINES

- PIMENT ROUGE CASSE EXT

- PIMENT ROUGE CASSE EXT

- PIMENT ROUGE POUDRE EXT

- PIMENT ROUGE POUDRE EXT (pimrg-pd)

- PIMENT ROUGE ENTIER 2 – 3 cm

- PIMENT ROUGE ENTIER 2 – 3 cm

- PIMENT POUDRE

- ROMARIN FEUILES

- ROMARIN FEUILES

- ROMARIN 0,8 mm

- ROMARIN 1,5 mm

- ROMARIN 1,5 mm

- ROMARIN POUDRE

- ROMARIN POUDRE (romar-pd)

- SAUGE POUDRE

- SAUGE POUDRE

- SESAME

- SESAME

 

1

25

1

25

1

15

1

20

5

1

10

13,50

50

1

25

1

10

1

25

25

1

25

1

50

1

25

1

25

25

25

1

25

1

25

1

25

1

25

1

25

1

25

20

1

10

1

25

1

25

1

20

1

1

25

1

20

20

1

25

1

20

1

1

25

 


 

DESIGNATIONS

 

EMB.

 

- SESAME DECORTIQUE

- SESAME DECORTIQUE

- SESAME GRILLE

- THYM FEUILLES

- THYM FEUILLES

- THYM POUDRE

- GINGEMBRE POUDRE

 

 

25

1

25

25

1

25

25

 

 

MATIERES PREMIERES

 

- FLOCONS DE POMME DE TERRE (fl/pdt)

- FARINE DE POMME DE TERRE

- FECULE DE POMME DE TERRE

- FECULE DE POMME DE TERRE ((fecu/pdt)

- FARINE DE RIZ (far/riz)

- SEMOULE DE RIZ (sem/riz)

- AMIDON PRECUIT

- BLANC D’OEUF POUDRE MONTANTE

- BLANC D’OEUF POUDRE

- JAUNE D’OEUF POUDRE (jnoeu-pd)

- OEUF ENTIER POUDRE (oeuf-ent)

- BRIOEGG (OEUF LIQUIDE AVEC SEL)

- GELATINE ANIMALE 280° BLOOM

- GELATINE EN FEUILLES (gelatine0.5)

- BRIOFORM (FROMAGE ATOMISE) (briof-sc)

- BRIOFORM (FROMAGE ATOMISE) (briof-1)

- NOIR DE SEICHE (es-0.5) (en pot de 500 gr). Prix du pot de 500 gr =

- BRIOBREAD (bb-25)

- BRIOBREAD (bb-750) par palette complète de 750 kg

- BRIOBREAD

- GLUTEN DE FROMENT

- BACON EN MORCEAUX

 

 

 

 

25

25

25

10

25

25

25

25

25

25

25

1

25

0,5

20

1

0,5

25

25

2

25

15

 

 

SAFRAN

 

- SAFRAN POUDRE ZIC (safran-p) (100 enveloppes de 3 x 125 mg)

 

 

 

 

100 env.

 

 

ADDITIFS CHIMIQUES POUR ALIMENTS

 

- KOAL 2 (koal2)

- E200 ACIDE SORBIQUE

- E200 ACIDE SORBIQUE (E200/A.S)

- E202 SORBATE DE POTASSIUM

- E202 SORBATE DE POTASSIUM

- E300 ACIDE L - ASSORBIQUE

- E300 ACIDE L - ASSORBIQUE

- E301 ASSORBATE DE SODIUM L

- E301 ASSORBATE DE SODIUM L

- E330 ACIDE CITRIQUE MONO-HYDRATE

- E330 ACIDE CITRIQUE MONO-HYDRATE

- E621 GLUTAMATE MONOSODIQUE

- E621 GLUTAMATE MONOSODIQUE

- BRIOLIEVITO (LEVURE CHIMIQUE)

 

 

 

 

1

25

1

25

1

25

1

25

1

25

1

25

1

1

 

 

AROMES ET SAVOUREUX POUR GASTRONOMIE ET PATES ALIMENTAIRES

- PREPARATION POUR HAMBURGER

- PREPARATION POUR BOULETTE

- PREPARATION POUR GODIVEAUX

- PREPARATION POUR PAUPIETTES

- ASSAISONNEMENT POUR BRAISE (as-braise)

- ASSAISONNEMENT POUR TORTELLINI

- SEMI-PREPARATION POUR FARCES

- SEMI-PREPARATION POUR FARCES SUPER

- HOT-PAST pour pâtes piquantes (piment-ail) (HOTPAST)

 

 

 

 

1

1

1

1

1

25

1

1

1


 

DESIGNATIONS

 

EMB.

 

- RICOMIX (assaisonnement pour la farce de viandes maigres)

- AROME UF (fumé)

- AROME UF EXTRA (fumé extra fort)

- PACROST (assaisonnement pour rôti)

- PACROST (assaisonnement pour rôti)

- PACROST S/S (assaisonnement pour rôti sans sel)

- DROGAMIX 2 (mélange de pures épices)

- DROGAMIX 3 (mélange de pures épices)

- DROGAMIX 4 (mélange de pures épices)

- DROGAMIX 6 (mélange de pures épices) (droga6)

- DROGAMIX 7 (mélange de pures épices)

- SUPERMIX 10 (mélange d’herbes aromatiques)

- SUPERDROGA (mélange de pures épices)

- DROGA FIORITA

- DROGA PORCHETTA

- DROGA SPECK

 

 

1

1

1

25

1

20

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

 

 

PREPARATION POUR BOUILLON

 

- BOUILLON VEGETAL EN CUBE

- BOUILLON VEGETAL « S » EN POUDRE

- BOUILLON avec 6 % extrait de viande en cube

- BOUILLON avec 6 % extrait de viande en poudre

- BOUILLON avec 2 % extrait de viande en cube

- BOUILLON avec 2 % extrait de viande en poudre

- SAPORIT HYGEIA ETIQUETTE NOIRE (savoureux pour farces)

- SAPORIT HYGEIA ETIQUETTE ROUGE (savoureux pour farces)

- SAPORIT HYGEIA FISH, poisson (savoureux pour farces)

- SAPORIT HYGEIA ET. BIANCA (pour paner)

- BOUILLON avec extrait de viande, en cube

- BOUILLON VEGETAL en cube

 

 

 

 

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

 

 

AROMES BRIO EN POUDRE

 

- BRIOSALMONE (saumon)

- AROME SAFF (saumon fumé) (saum-fum)

- AROME ASPERGE

- AROME ARTICHAUT (arti-pd)

- AROME CHAMPIGNON (champ-pd)

- AROME CHAMPIGNON EXTRA RF-3 champ-ex)

- AROME FROMAGE

- AROME TRUFFE TRT 1/P (trt 1/p)

- AROME TRUFFE TRT 5/P (trt 5/p)

- BASILIC INSTANTANE

 

 

 

 

1

1

1

1

1

1

1

0,5

0,5

1

 

 

AROMES EN POUDRE

 

- ORANGE INSTANTANE (orang-pd)

- BRIOLEMON INSTANTANE

- CITRON INSTANTANE (citro-pd)

- MARS (MARSALA) INSTANTANE

- POMME INSTANTANE

- VI.BI (VIN BLANC) INSTANTANE

- VI.RO (VIN ROUGE) INSTANTANE

 

 

 

 

1

1

0,5

1

0,5

1

1

 

 

VANILLE

 

- VANILLE PURE

- VANILLE PURE

 

 

 

 

25

1

 

 

AROME BRIO LIQUIDES SALES

 

- FENOUIL F1045

- FM-43 (FUME LIQUIDE)

- TRUFFE (hydrosoluble) TRTL101

 

 

 

 

1

1

1

 


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